Entrées par Grégory Messer

Comment alerter vos clients de la présence d’allergènes

A compter du 1er juillet 2015, la présence de substances allergènes dans les denrées alimentaires devra être indiquée par les professionnels les utilisant, notamment par les cantines, restaurants, traiteurs, rayons à la coupe des hypermarchés et supermarchés. Qu’est ce que cela va concrètement changer pour les professionnels de la restauration? Je vous explique aujourd’hui quels […]

10 cocktails qui cartonnent pour votre restaurant

  L’été arrive et il est important que vous adaptiez votre carte aux vacanciers qui se rendent plus volontiers au restaurant et souhaitent y passer un bon moment, se détendre, et pourquoi pas dégustez un bon cocktail avant de passer à table. Une carte des cocktails ou encore un peu de communication autour de votre […]

Les inconvénients de la Franchise

  Vous avez dans l’idée d’ouvrir un restaurant et vous optez pour la franchise. C’est un bon choix et ouvrir une franchise comporte moins de risque qu’ouvrir un restaurant en indépendant. Cela dit, les avantages étant connus, nous avons voulu nous concentrer ici sur les contraintes qui existent pour les franchisés : Le franchisé perd […]

Comment ouvrir une franchise

Comment ouvrir une franchise  de restaurant La franchise en restauration est un secteur en progression continue. La tentation est grande en effet pour les restaurateurs d’ouvrir un restaurant avec une enseigne qui séduit déjà le public. Les franchises en restaurations sont en effet les plus nombreuses, mais qu’est ce que réellement un franchise ? Qu’est […]

Faut-il installer une télé dans son restaurant ?

Installer une télé dans son restaurant ? C’est une question que vous vous êtes sûrement déjà posé en tant que restaurateur. Est-il recommandé d’installer une télévision dans son restaurant? Certains vous diront que cela gâche l’ambiance du repas, d’autres que cela créé une atmosphère plus conviviale et attire les clients. Selon moi, tout dépend de […]

Ouvrir un restaurant en zone rurale

Un restaurant situé en zone rural est un établissement de restauration situé à la campagne, dans un endroit opposé au concept de la ville. On assiste depuis quelques années à une ruée vers les campagnes. Les « néo-ruraux » sont de plus en plus nombreux à aspirer à une vie plus authentique et à se […]

Comment ouvrir un restaurant sans savoir cuisiner?

Vous ne savez pas cuisiner et vous voulez tout de même ouvrir un restaurant ? Rassurez-vous, il n’est nullement utile (quoique parfois nécessaire) de savoir cuisiner pour devenir restaurateur. « Booster mon restaurant » vous livre ici quelques astuces à appliquer pour que puissiez avec sérénité ouvrir votre restaurant sans pour autant être un grand […]

Ouvrir un restaurant sur une péniche

Ouvrir un restaurant sur une péniche à tout pour faire rêver : une concurrence relativement faible, l’assurance de se démarquer en offrant un cadre original, des lieux très versatiles mixant les espaces fermés et en plein air…bref, un terrain de jeu idéal pour un esprit entrepreneurial. Je vous vous confie les bonnes astuces pour exploiter […]