Création d’un Restaurant : Faire l’analyse des concurrents

analyse-concurence-restaurant

Je continue aujourd’hui mon exemple de création de Restaurant « La Casa », après avoir réaliser l’étude de marché, je vais maintenant m’attaquer à une analyse SWOT des concurrents. Pour cela, nous analyserons d’une part les menaces et opportunités qui s’offrent à nous et dans un deuxième temps nous étudierons les forces et les faiblesses de notre restaurant.

Opportunités

– Spécialisation dans la plancha inexistante ou émergente
– Recherche de nouveauté, d’innovation de la part des clients
– Arrivée à maturité de certains concurrents (pizzerias,…)
– Marché de la restauration rapide en constante expansion
– Augmentation de l’obésité en France (proposer des plats plus équilibrés)
– Contexte social favorable (changement de mentalité quant à l’alimentation
– Nombre d’employés limités (3 pour commencer)
– Service très rapide
– Main d’œuvre peu coûteuse, car sans qualification
– Retour des valeurs traditionnelles : Priorise une gastronomie plus raffinée
– Taux de TVA à 5,5{815fba9dbdcc3440474002016731ae0c1da87465dacefa892e5be3d65b9d2e2a}

Menaces

– Clientèle versatile
– Mauvais conjoncture économique
– Temps consacré à la restauration diminue depuis 10 ans
– Augmentation de l’obésité en France
– Faible impact commercial (pas forcement beaucoup de moyens pour faire connaître notre entreprise)
– Diminution du pouvoir d’achat en France depuis l’arrivée de l’euro
– Forte activité concurrentielle
– Rapport qualité/prix important
– Emergence des plats cuisinés (Pasta box, Salade toute prête,…)
– Clients pointilleux : Besoin de traçabilité et de qualité des aliments
– Réglementation nombreuse dans l’hygiène et la sécurité
– Budget consacré à l’alimentation

Forces

– Des produits de bonne qualité
– Une image positive dès l’ouverture
– Localisation de notre entreprise
– Un fort investissement en communication
– Développement Internet
– Commande en ligne
– Rapidité de livraison
– Nombreux partenariats (avec les CE)
– Equipe pluridisciplinaire
– Bonne maîtrise du management
– Gamme de menus équilibrés
– Localisation qui nous permet de viser un maximum de personnes
– Quartier en plein expansion

Faiblesses

– Le savoir faire
– Lourds investissements
– Nombres d’associés élevés (risque de tensions)
– Manque d’expériences professionnelles
– Nouveau concept => incertitude du résultat
– Notoriété à construire

L’analyse SWOT nous permet donc d’analyser nos points positifs et nos points négatifs, qu’il s’agisse d’événements interne ou externe. Cela nous permettra par la suite de régler ces différents points afin de les ajuster pour être le plus compétitif possible

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *