CrĂ©ation d’un Restaurant : Faire l’analyse des concurrents

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Je continue aujourd’hui mon exemple de crĂ©ation de Restaurant « La Casa », après avoir rĂ©aliser l’Ă©tude de marchĂ©, je vais maintenant m’attaquer Ă  une analyse SWOT des concurrents. Pour cela, nous analyserons d’une part les menaces et opportunitĂ©s qui s’offrent Ă  nous et dans un deuxième temps nous Ă©tudierons les forces et les faiblesses de notre restaurant.

Opportunités

– SpĂ©cialisation dans la plancha inexistante ou Ă©mergente
– Recherche de nouveautĂ©, d’innovation de la part des clients
– ArrivĂ©e Ă  maturitĂ© de certains concurrents (pizzerias,…)
– MarchĂ© de la restauration rapide en constante expansion
– Augmentation de l’obĂ©sitĂ© en France (proposer des plats plus Ă©quilibrĂ©s)
– Contexte social favorable (changement de mentalitĂ© quant Ă  l’alimentation
– Nombre d’employĂ©s limitĂ©s (3 pour commencer)
– Service très rapide
– Main d’œuvre peu coĂ»teuse, car sans qualification
– Retour des valeurs traditionnelles : Priorise une gastronomie plus raffinĂ©e
– Taux de TVA Ă  5,5%

Menaces

– Clientèle versatile
– Mauvais conjoncture Ă©conomique
– Temps consacrĂ© Ă  la restauration diminue depuis 10 ans
– Augmentation de l’obĂ©sitĂ© en France
– Faible impact commercial (pas forcement beaucoup de moyens pour faire connaĂ®tre notre entreprise)
– Diminution du pouvoir d’achat en France depuis l’arrivĂ©e de l’euro
– Forte activitĂ© concurrentielle
– Rapport qualitĂ©/prix important
– Emergence des plats cuisinĂ©s (Pasta box, Salade toute prĂŞte,…)
– Clients pointilleux : Besoin de traçabilitĂ© et de qualitĂ© des aliments
– RĂ©glementation nombreuse dans l’hygiène et la sĂ©curitĂ©
– Budget consacrĂ© Ă  l’alimentation

Forces

– Des produits de bonne qualitĂ©
– Une image positive dès l’ouverture
– Localisation de notre entreprise
– Un fort investissement en communication
– DĂ©veloppement Internet
– Commande en ligne
– RapiditĂ© de livraison
– Nombreux partenariats (avec les CE)
– Equipe pluridisciplinaire
– Bonne maĂ®trise du management
– Gamme de menus Ă©quilibrĂ©s
– Localisation qui nous permet de viser un maximum de personnes
– Quartier en plein expansion

Faiblesses

– Le savoir faire
– Lourds investissements
– Nombres d’associĂ©s Ă©levĂ©s (risque de tensions)
– Manque d’expĂ©riences professionnelles
– Nouveau concept => incertitude du rĂ©sultat
– NotoriĂ©tĂ© Ă  construire

L’analyse SWOT nous permet donc d’analyser nos points positifs et nos points négatifs, qu’il s’agisse d’événements interne ou externe. Cela nous permettra par la suite de régler ces différents points afin de les ajuster pour être le plus compétitif possible


arnaud

Expert en Web-Marketing, je vous aide à optimiser votre stratégie internet pour faire venir plus de clients dans votre restaurant.

1 Commentaire

  1. 27 avril 2016

    SUPER ARTICLE ! merci

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