Baisse de la fréquentation dans les restaurants : que faire ?

clienteleLe secteur de la restauration est au plus mal, les chiffres de la restauration commerciale enregistrent une « chute historique » avec ua baisse de fréquentation atteindrait plus de 13{815fba9dbdcc3440474002016731ae0c1da87465dacefa892e5be3d65b9d2e2a} sur un an.

Le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC, ex-syndicat des chaînes) redoute les conséquences sur l’emploi, à seulement quatre mois de l’application de l’augmentation de la TVA.

Réduction du budget Restaurant

Les ménages ont voulu préserver ce budget autant qu’ils pouvaient mais maintenant il y a eu un ré-arbitrage au niveau des dépenses et réduire le budget « restaurant » a été la dernière chose faite.

« Si les prix augmentent et que la fréquentation baisse, les emplois risquent d’être menacés. 5 à 8{815fba9dbdcc3440474002016731ae0c1da87465dacefa892e5be3d65b9d2e2a} des postes peuvent être touchés, ce qui représente entre 25 et 30 000 emplois. » précisent les professionnels du secteur.

Que faire pour lutter contre la baisse de fréquentation ?

La fin 2013 va être une année casse tête pour les restaurateurs, plusieurs pistes sont à explorer dès maintenant :

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